用料
姜 3片
料酒 1勺
葱1 根
盐10 克
花椒 5粒
羊杂 300克
桂皮 八角 干辣椒 大蒜 火锅底料 胡椒 各10克
做法步骤
1.先把羊杂洗干净，汆水
2.油下锅，葱、姜、蒜、干辣椒油爆香
3.放入羊杂炒至入味，再放入八角、桂皮，炒至入味后备用
4.留稍许油，放火锅底料炒散，再放羊杂，炒至均匀，放汤，煮半个小时即可。
羊杂洗净焯水备用
2.羊油，红枣，枸杞适量
3.砂锅里放入羊油化开
4.放入生姜片爆炒
5.在下入大葱节一起爆炒出香味
6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
7.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟
8.最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上
