主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、 羊头100克
辅料、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、 味精5克、鸡精5克、 豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、 花生油50克、干辣椒5克、 豆豉20克、葱5克、 姜5克
羊杂锅仔做法步骤：
步骤1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
步骤2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中
步骤3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可
1、羊杂碎的用料：羊杂1斤、葱姜末半碗、香辣火锅底料100g、盐适量、糖少许、生抽10ml、鸡精少许、辣椒面3勺、洋葱碎1/4个。
2、羊杂是熟的切好丝的，葱姜切末量稍多些，洋葱切碎。
3、锅中放油，下葱姜洋葱爆香，放辣椒面炒红，放入火锅底料炒香，倒入杂碎翻炒均匀。
4、加入料酒，生抽，盐、糖，翻炒均匀，加开水没过杂碎再稍微多一些。炖煮约半小时。
5、煮好后放入鸡精调味，盛到碗中即可。
6、喜欢香菜可以撒一些，好吃的羊杂火锅就可以开吃啦！
