主料:熟肥肠 300克，豆腐 半斤
辅料:油 适量，葱一根姜 两片，盐 少许干辣椒 一个。
1.卤好的肥肠斜刀切小块备用。
2.准备好干辣椒，葱姜切片。豆腐切成厚点的方块放入盘中备用。
3.炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。
4.加入适量的温水大火炖。
5.大火烧开
6.炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。，放入大豆腐一起炖煮。
7.大火炖十分钟，出锅。
材料
主料：猪大肠200克，
辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，
调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克
做法
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成
