有鲶鱼、钳鱼、罗非鱼、鳕鱼、黄鱼、比目鱼。
鲶鱼鲶鱼有胡须、大嘴巴、牙齿，有较多粘液，鱼身除了主刺和鱼鳍，基本没有刺，清蒸肉质合适，稍微偏老，腥味较重.
钳鱼钳鱼是国外的鲶鱼品种，基本上和鲶鱼没有太大差别，刺都很少，清蒸味道极好。
罗非鱼罗非鱼源产自非洲，价格也是比较平价，我相信很多地方都能够买到，清蒸也是极好。
鳕鱼虽然很海洋鱼，真是在各大超市都能够买得到冷冻产品，价格适中，肉质各有不同，各种吃法都有。
黄花鱼市场多数黄花鱼个头偏小，刺较少，一般红烧或者火锅。
比目鱼比目鱼鱼身偏扁形状，除开脊柱和鱼鳍，鱼身没有小刺，多红烧。
扁鱼，黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼等淡水鱼没有细鱼刺，另外大多数海鱼没有细鱼刺
