数据显示,其果实(根茎)蛋白质含量高于无花果,蛋白质中氨基酸种类组成较为合理,其中3种抗 疲劳的支链氨基酸含量占总氨基酸的 29%左右,对人体有很好的保健作用。
此外,野地瓜根膳食纤维、碳水化合物、 胡萝卜素的含量也比苹果、樱桃、柑橘等水果高,不失为一种营养丰富的水果。
数据显示,其果实(根茎)蛋白质含量高于无花果,蛋白质中氨基酸种类组成较为合理,其中3种抗 疲劳的支链氨基酸含量占总氨基酸的 29%左右,对人体有很好的保健作用。
此外,野地瓜根膳食纤维、碳水化合物、 胡萝卜素的含量也比苹果、樱桃、柑橘等水果高,不失为一种营养丰富的水果。