鞭花汤的做法

原料：

鲜牛鞭1具,枸杞子15克，料酒、面粉、精盐、味精、姜、葱、高汤、植物油各适量。

做法：

1、将枸杞子泡在高汤中，加上适量面粉对成汁；

2、将牛鞭用清水刮洗干净，撕去筋膜,切成0.3厘米的段，每段再分成2片，每片切梳子花刀，用开水一汆即成牛鞭花。

3、锅内加植物油烧热，放入葱、姜，加入牛鞭花、料酒、精盐、味精、枸杞子汁，炒匀后，加少许明油，出锅装盘即成