当前位置:首页>维修大全>综合>

盐焗猪肝的做法步骤图 盐焗猪肝怎么做好吃(正宗盐焗猪肝的正确做法)

盐焗猪肝的做法步骤图 盐焗猪肝怎么做好吃(正宗盐焗猪肝的正确做法)

更新时间:2024-09-08 07:02:27

盐焗猪肝的做法步骤图 盐焗猪肝怎么做好吃

用料 猪肝 适量粗盐 适量盐焗猪肝的做法 找一只锅壁较厚、保温性能较好的铁锅,在锅底铺一层粗盐(只要将锅底盖住即可,厚度大概1厘米),盖上盖子开中火加热六七分钟。

听到锅内盐发出声响时,开盖,把洗净的猪肝平铺在粗盐上面。盖上盖子,继续小火焗10分钟后,开盖把猪肝翻个面,再盖上盖子焗10分钟左右。用筷子戳一下猪肝中间厚的部分,没有血水涌出即可关火,然后再闷5分钟左右。开盖,取出猪肝,抖去表面的粗盐,稍凉后切片装盘。小贴士 1.做盐焗类的菜,不能用细盐,因为细盐在焗的过程中会沾在食物表面甚至溶化,从而使食物吸收太多盐分,变得很难入口。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐。2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整,焗好后用筷子捅一下猪肝中间较厚的部位,没有血水涌出即可关火。3.做盐焗类的菜时,用的锅子密封性能要好,这样才能让盐吸收的热量在锅内循环,从而把猪肝焗熟。除了铁锅,也可以使用防爆沙锅这一类的锅子。

更多栏目