方法/步骤
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先将鸭肉洗净，用沸水焯一下去除血沫
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需要拿老的生姜洗净切片，和一掰蒜头和香味几片，将生姜蒜头和香味一同放入锅里炒香煸干一下
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倒入洗好的鸭肉翻炒
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加入生抽，食用盐和老酒以及适量老抽，加入清水末过鸭肉
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入锅焖35分钟，将汤汁分一下，出锅前尝试一下味道
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装盘后，在鸭肉上方放几只绿色的芹菜，一碗美味的生姜鸭做好了，
鸭 半只
大蒜 1个
仔姜 5块
豆瓣酱 2勺
小米椒 适量
花椒 10粒
青椒 适量
泡姜 1块
泡椒 5个
白糖 三分之一勺
川味：仔姜鸭子的做法步骤
步骤 1
配菜洗净准备，并切好
步骤 2
备好即将用的调料
步骤 3
鸭子泡血水并洗干净
步骤 4
开火，将鸭子放入锅中（此时不加油）翻炒，直至水分炒干出油
步骤 5
鸭子炒干，出油，把鸭子起锅
步骤 6
利用锅中的鸭子油，再加入一些菜油，油差不多的时候放入三分之一勺白糖，起糖色倒入鸭子
步骤 7
放入鸭子，中间加入泡椒、泡生姜、花椒，一起煸炒
步骤 8
中间弄一个洞，加入豆瓣酱，翻炒2分钟，此时仔姜放入一半，小米辣放入一半煸炒，再加入生抽2勺，1勺老抽，煸炒1分钟
步骤9
加入准备好的开水，淹没鸭肉，加入盐
步骤 10
盖上锅盖，先大火烧开，再小火慢炖35分钟
步骤 11
此时把剩下的仔姜和小米辣加入，翻炒收汁
步骤 12
汤汁差不多快收干了，加入二荆条青椒，翻炒1分钟左右，起锅开吃。
