1、可以看颜色。如果螃蟹的背部看起有点发绿的倾向，那这只螃蟹蟹黄就会多。如果看起来有点发黄，那就比较瘦弱，蟹黄就会少。
2、可以看腹部。腹部如果是往外凸出来的样子，一般蟹黄都会比较多，相反的，凹下去的大部分都是蟹黄比较少的，因为此身体里面没有东西。


大闸蟹的蟹黄多不多，可以从以下几个方面来挑选：
1. 看爪子：大闸蟹的爪子长得非常有大，你选大闸蟹的时候看一下大闸蟹的爪子，蟹爪比较大的大闸蟹一般都比较肥美。
2. 看肚脐和份量：将大闸蟹反过来看，它的肚脐下如果是凸出来的，那么证明这只大闸蟹蟹膏非常饱满。
3. 看毛：优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔而且毛越多越健壮；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长达3-4厘米。
