香辣虾
准备食材:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法:
1、大虾开背挑纱线，去头，料酒和姜片腌制一会儿。
2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒，出香味后捞出，然后放姜片，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒入少许生抽。
3、接着开大火放入虾，变色后放葱段爆炒，出锅前倒入一些香醋提香即可。
先把虾清理干净然后用料酒腌制一会，再把大蒜、姜、洋葱切成小块，接着调制一个料汁，然后把虾放进锅里炸至金黄，接着加入小料炒香然后翻炒均匀加入葱花即可完成。
清洗干净
先把虾须和虾尖用剪刀剪掉，然后用牙签把虾头的脏东西取出来，接着再把它用清水清洗干净。
加入料酒腌制大虾
然后将虾的后背切开取出虾线，然后再把虾放在碗里加入一点料酒腌制一会。接着准备一些大蒜、姜、洋葱。
调制料汁
然后在碗里放入白胡椒粉和黑胡椒粉，再来点生抽、蚝油、盐、米酒搅拌均匀。在锅中烧油把虾放进去炸。
