豆腐的豆香味主要来源于豆腐的制作过程中所添加的豆浆和豆渣。如果想让豆腐更有豆香味，可以使用以下方法:
1. 使用优质的豆浆和豆渣：制作豆腐的豆浆和豆渣质量越好，豆腐的豆香味越浓郁。可以选择新鲜的豆浆和豆渣，或者使用质量较好的豆浆和豆渣。
2. 调整豆腐配方：在制作豆腐时，可以调整豆腐的配方，增加豆浆和豆渣的比例，从而提高豆腐的豆香味。
3. 提高豆腐的发酵程度：豆腐的发酵程度越高，豆香味越浓郁。可以通过延长豆腐发酵的时间或者增加豆腐的发酵次数来提高豆腐的发酵程度。
4. 加热豆腐：将豆腐加热一段时间，可以增强豆腐的豆香味。可以使用蒸锅或者微波炉来加热豆腐。
5. 使用豆酱：豆酱是豆腐制作过程中的一种重要调料，可以增加豆腐的豆香味。可以在制作豆腐时加入适量的豆酱，或者在使用豆腐时加入一些豆酱。
我来回答你这个问题，用传统的卤水点豆腐豆香味非常浓郁，因为，用卤水点豆腐，不会破坏和影响大豆的自然香味，凝结的也非常均匀，用内酯点豆腐会影响豆腐的口感，我的回答仅供参考，谢谢
