以下是小龙虾杯杯面的酱料配方：
主要配料：- 1勺豆瓣酱- 1勺甜面酱
- 1勺蒜蓉
- 1勺姜末
- 适量的辣椒粉（根据个人喜好调整辣度）
- 适量的香菜和青葱（用于装饰）
辅助调料：
- 适量的食用油
- 1勺生抽酱油
- 适量的白胡椒粉
- 适量的糖和盐（根据个人口味调整）
步骤：
1. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜蓉炒香。
2. 加入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒，让酱料充分释放香味。
3. 加入适量的辣椒粉，继续炒匀。
4. 加入一些食用油，翻炒均匀，使酱料更加顺滑。
5. 加入生抽酱油，适量的白胡椒粉，糖和盐，继续调味。
6. 根据需要，可以适量加入少量水或高汤，搅拌均匀。
7. 煮熟的杯面放入碗中，淋上调好的酱料，用香菜和青葱点缀。
8. 拌匀即可享用。
请注意，以上是一个简单的小龙虾杯杯面酱料的配方，可以根据个人喜好和口味进行调整。
【主料】小龙虾、泡面
【龙虾汤】龙虾壳、两瓶啤酒、每公斤的龙虾汤中加入10克的盐、20克鸡精、10克白芝麻、7克白胡椒粉、15克花椒油
【蒜蓉酱】750克大蒜、250克油、45克的海鲜蚝油、45克的蚝油、10克的白糖
【香辣酱】300克左右的油、150克郫县豆瓣酱、香辣酱50克、红油拌菜料100克、15克的白糖
【茄汁酱】100克食用油、50克洋葱、10克姜末、400克番茄丁、200克的番茄膏、10克盐、10克味精、15克糖
【出餐】泡面一杯、洋葱、蒜蓉酱一勺、龙虾汤一勺、芝士片（可选）
1、处理龙虾
①龙虾清洗干净后，沿着头部Y形两条线剪开，取出沙囊
②抓住龙虾的8条腿，把腮拽出来
③揪住尾巴一拧，把虾线抽出来
2、准备虾肉和龙虾汤
①龙虾上蒸锅蒸6分钟后把龙虾肉取出
②锅中倒油，倒入龙虾壳，压碎，加两瓶啤酒、水（没过龙虾壳）煮15分钟后把汤滤出
③每公斤的龙虾汤中加入10克的盐、20克鸡精、10克白芝麻、7克白胡椒粉、15克花椒油
3、做蒜蓉酱
①750克大蒜剁成蒜蓉，清洗一下，压干水分
②锅里面倒250克的油，油温150度，倒2/3的蒜蓉下去，不停的搅拌，不要让它糊底，炒到颜色金黄把剩余的1/3倒进去，再炒一分钟左右，装出来晾凉。
③倒入45克的海鲜蚝油、45克的蚝油、10克的白糖，搅拌均匀融化即可
4、做香辣酱
①锅中倒入300克左右的油、150克郫县豆瓣酱、香辣酱50克、红油拌菜料100克、15克的白糖小火熬5分钟即可
5、做茄汁酱
①锅中倒入100克食用油、50克洋葱、10克姜末
②洋葱炒软后把400克番茄丁倒进去炒到出沙
③加入200克的番茄膏、10克盐、10克味精、15克糖，搅拌均匀后熬制一分钟倒出来备用。
6、出餐
①泡面煮开后过下凉水，过完水就把它装到杯子里面
②锅中加洋葱、蒜蓉酱一勺、龙虾汤一勺，汤开后关火
③放上芝士片、泡面搅拌
