别名正名为：白鲜 ，八角 ，荆芥。大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料。它是木兰科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
大茴香是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和红茴香豆白鲜、荆芥等植物。大茴香香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。
大茴香主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。可以磨粉使用。
