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水酸菜做法(水酸菜最正宗的做法)

水酸菜做法(水酸菜最正宗的做法)

更新时间:2024-09-08 16:59:07

水酸菜做法

水酸菜的做法如下

1、主料:大白菜一棵。

2、辅料:盐、凉开水。

第一步:白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜用刀片开。

第二步:白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多。

第三步:白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。

第四步:白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,然后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵。

第五步:差不多一个月左右就可以了

下面是水酸菜的制作方法:

准备青菜,不用清洗。

烧开水,将青菜烫两分钟。

烫好的青菜放在一个干净的盆子里,直到烫完所有的青菜。

烫好的青菜过凉水,至完全冷却。

冷却后的青菜用一块石头或者重物压在盆子里,让青菜保持紧实。

青菜上倒上凉白开,没过青菜。

在水中加入几滴白醋或小米辣,防止生花。

盖上盖子,放置在阴凉处,等待几天即可食用。

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