食材清单
萝卜 2个（700g） 、 米醋 300g 、 冰糖 150g 、 红辣椒 4-5个 、 盐 10g
烹饪步骤
步骤1
准备食材
步骤2
白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条.
步骤3
萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟.
步骤4
调汁碗中倒入300g 醋
步骤5
加入150g冰糖
步骤6
辣椒切段
步骤7
腌制好的白萝卜用清水洗净.控干水分.
步骤8
萝卜条放入密封罐中，辣椒段也放入罐中.
步骤9
倒入糖醋水.
步骤10
盖上盖子，腌制一天（腌制三天会更入味，有微微的辣味）
脆脆的酸甜萝卜就做好了.
水果萝卜若干，洗净，去头的叶子和尾部的须子，放到刷好的缸里，摆两层之后撒盐，大约有10克再摆萝卜，摆满之后，再撒10克盐，倒入纯净水，没过萝卜即可，夏天河边捡来的石头，用白色的布包好，压到萝卜上
盖盖子，缸不大，大大小小萝卜放了30个左右，放在储藏室里，发酵腌制时间在40天以上，确保萝卜酸透。
捞出两个清洗一下，切丝，如果很酸，要泡水里洗一下，把水撰干净，如果刚酸，就不用洗了。五花肉切丝，葱三小块，姜一片，炒五花肉，放老抽，之后放葱姜，萝卜丝，生抽，蚝油，盐，十三香，翻炒均匀，加开水，刚要没过萝卜，盖盖子，大火炖，炖至剩一点点汤汁，萝卜还有点嚼劲即可。
