肉干用哪个部位的肉合适（猪肉干用哪个部位的肉最好）

一般来说，肉干制作需要选择肉质细嫩、没有筋膜的瘦肉部位。例如火腿肉、猪后腿肉、瘦猪肉等都是肉干的合适选择。

火腿肉质较为细嫩且含肉汁丰富，瘦猪肉含油量少、蛋白质含量高，更容易制作出口感爽脆、味道鲜美的肉干。此外，选用新鲜、干净的肉块也是制作好肉干的重要前提。

制作牛肉干,需要选择牛肉筋少的部分进行制作,比如说牛肉的上脑部位或者下腿部位。

制作牛肉干使用牛肉的上脑部位或者下腿部位可以是制作的牛肉非常香,而且不会塞牙,因为这两个部位的牛肉其中的筋会比较少。