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焖子怎样做 淀粉和水的比例(500克淀粉做焖子和水的比例)

焖子怎样做 淀粉和水的比例(500克淀粉做焖子和水的比例)

更新时间:2024-09-10 15:10:32

焖子怎样做 淀粉和水的比例

主料

地瓜淀粉80克

面粉20克

水460克

辅料

蒜半头

配料

芝麻酱少许

鱼露少许

焖子的做法步骤

1.地瓜淀粉里加一点面粉按淀粉和水1:4.6的比例加上水,倒入锅中搅匀。

2.用中火熬,同时不停搅拌。

3.直到淀粉完全糊化,成为非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是,如果用我的方法(地瓜淀粉里加面粉)的话,地瓜淀粉会先糊化,要继续不停地搅,直到面粉也完全糊化。

4.将做好的糊放凉,成为凉粉,然后切成方块。

5.锅里稍放油,放在锅上煎。直到外表焦脆,内里熟透为止即可。

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