可以吃
如果带鱼存放时间比较久，里面的水分已经蒸发，从而出现有黄斑的情况，这属于一种正常现象。一般是不需要过分担心的，也不需要进行特殊治疗。此时里面的营养物质并不会被破坏，也不会出现有害物质，所以是可以吃的。
不能吃。
带鱼发黄是表面脂肪氧化的产物，意味着带鱼已经变质，不能食用。
挑选带鱼的方法：
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。 温馨提示：不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
