在清水煮海参的过程中，一般情况下是需要放盐的。盐可以为海参提供味道，使其更加美味可口。同时，盐还可以帮助提醒海参的质地，使其更加紧实。不过，放盐的数量需要根据个人口味和海参的大小来决定，建议适量放盐，以保持海参的原味和口感。
清水煮海参不用放盐。
清水煮海参将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却。
海参是营养价值较高的一种海生物,合理搭配会起到恰到好处的功用,所以不需要放盐。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。
