用料:咸猪蹄一个、黄豆适量、八角一个、葱两根、姜适量
步骤:
1.咸猪蹄焯水洗净,黄豆洗净泡水,姜洗净切片,葱洗净切段,八角洗净
2.锅里放水,放入咸猪蹄,葱和姜,大火烧开
3.水滚后放入料酒
4.煮一会儿放入黄豆,小火一直煮
5.一直煮到猪蹄熟烂即可
黄豆炖咸猪蹄是一道美味的家常菜,下面是一种做法:
材料:
咸猪蹄
黄豆
姜片
料酒
生抽
老抽
盐
糖
清水
步骤:
将咸猪蹄用清水冲洗干净,然后切成小块备用。
将黄豆提前浸泡2-3小时,泡发后备用。
锅中加入清水,放入咸猪蹄,姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约10分钟,捞出备用。
另起锅热油,放入姜片爆香,然后加入猪蹄翻炒片刻。
加入黄豆,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀后加入适量的清水。
大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄和黄豆都炖烂入味。
最后收汁,撒上一些葱花即可出锅。
注意:因为咸猪蹄本身已经有咸味,所以在烹饪过程中不需要额外加盐。如果喜欢甜味,可以适当增加糖的用量。