1.米粉用清水泡了一晚上。
2.取大半碗浆水菜。
3.炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段，炒出香味。
4.将碗中的浆水菜倒入锅中。
5.放入适量的盐。
6.开锅后放少许胡椒粉和味精，稍煮片刻。
7.将煮好的浆水盛入碗中。
8.另起锅烧水，下入泡好的米粉，煮2分钟左右即可。
9.将米粉捞入浆水碗中即可。
10.成品。可调入盐辣椒，酸香可口。
小窍门&温馨提示
1.米粉要提前浸泡至软。
2.浆水菜只需用葱姜蒜炝锅，加入浆水烧开，调味即可。
— 食材清单 —
主料:高粱面适量
辅料:白面适量，浆水菜适量，豆腐适量，粉条适量，黄豆芽适量，蒜适量，蒜苗适量
— 烹饪步骤 —
1· 先用温水和白面，和好放一边。（也可用凉水，切忌用开水和面）
2· 用开水和高粱面，里面加少许榆皮面或豆面（也可以不加）
3· 把和好的白面团擀开一点，把和好的高粱面包在白面团里、用擀面杖均匀擀开切成面条即可。
4· 炒锅内加适量油，油七八成时，放几瓣蒜，炸出香味再放酸菜，放些水，因个人口味，加加豆腐，加粉条、加黄豆芽即可。
5· 将切好的黑圪条下锅煮熟，浇上炒好的浆水菜就完成了，上面撒一些蒜苗或香菜味道更佳。
