香焖海鱼是一道家常菜，做法简单易学，下面是具体步骤：所需材料：
- 海鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、白糖适量
- 盐、生抽、老抽、香油适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 海鱼清洗干净，斜着切成1.5-2厘米的厚片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的海鱼片，煎至两面微黄。
4. 加入白糖，翻炒至糖溶化。
5. 加入适量的酱油，生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过鱼片，烧开后转小火焖煮5-6分钟。
7. 水分收干后，加入香油翻炒均匀即可起锅。
香焖海鱼的做法比较简单，但是需要掌握好煎鱼和焖煮时间，让鱼肉入味、口感更佳。可以搭配蔬菜一起烹饪，味道更加丰富。
1. 首先热油热锅煎鱼不会掉皮。
2. 加料酒，生抽大蒜姜，葱调味。
3. 加水焖几分钟，加盐翻炒，汤汁吸收出锅。这就是香焖海鱼的家常做法。
