黍、稷、稻、麦、菽是指五种中国古代的主要粮食作物，分别指：
1. 黍：黍又称小米，是一种古老的粮食作物，属于禾本科植物，是夏秋季节的主要作物之一，黍子可以磨成面粉，也可以制作成各种食品。
2. 稷：稷又称粟，是一种古老的粮食作物，属于禾本科植物，是中国古代的主要粮食作物之一，稷子可以磨成面粉，也可以制作成各种食品。
3. 稻：稻又称水稻，是一种水生植物，属于禾本科植物，是中国古代的主要粮食作物之一，稻子可以磨成米粉，也可以制作成各种食品。
4. 麦：麦又称小麦，是一种禾本科植物，是中国古代的主要粮食作物之一，麦子可以磨成面粉，也可以制作成各种食品。
5. 菽：菽又称豆，是一种豆科植物，是中国古代的主要粮食作物之一，菽子可以磨成豆粉，也可以制作成各种食品。
在中国古代，黍、稷、稻、麦、菽是五种主要的农作物，被称为“五谷”，在农业生产和人们的生活中扮演着重要的角色。
