蒜泥水是一种常用的调味料，可以用于烹饪、拌菜等多种用途。如果想要让蒜泥水保存得久一些，可以采取以下措施：
选用新鲜的大蒜，去掉外皮，切成小块或者搅成泥状。
将蒜泥放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。
将瓶口擦干净，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方保存。
如果需要长时间保存，可以将蒜泥水放入冰箱冷冻室中冷冻保存，取用时解冻即可。
需要注意的是，蒜泥水中含有较多的水分和有机物质，容易滋生细菌，因此在制作和保存过程中要注意卫生和清洁。另外，蒜泥水的保存时间也会受到温度、湿度等环境因素的影响，建议在使用前先闻一下是否有异味或变质的迹象。
蒜汁水在零上一度左右的环境中可保存一年，蒜汁是由蒜，盐、生抽、醋、食用油、辣椒粉制作的调味品，蒜汁不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁。
方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。
