要开酥皮并做出千层酥，首先需要将酥皮制作好的面团放入冰箱冷藏，保持面团的温度低于室温。
接着将冷藏好的酥皮面团取出，放在桌面上用擀面杖擀出薄片，然后将表面均匀涂抹薄薄的黄油，将面团折叠起来重复这个过程数次，使黄油均匀包裹在面团中。
接下来再次擀开面团，重复涂抹和折叠的步骤，直至面团中出现了多层的黄油和面团。
最后将处理好的酥皮面团切割成所需形状，用于制作千层酥的各种糕点。
要做出千层酥，首先需要将酥皮面团分成若干小块，每一小块按照指定的厚度擀开，然后用刷子均匀涂抹薄薄的黄油，再将擀好的面团叠放在一起，重复以上步骤直至面团用完。
接着将卷好的酥皮切成薄片，将其铺平在烘焙纸上，放入预热好的烤箱中，以适量的热量和时间烘烤至金黄色即可。这样做出来的酥皮层次分明、口感香脆，非常适合用来做千层酥。
