什么是自制转化糖（转化糖制作方法全过程）

自己做转化糖浆就是自制转化糖浆。白糖和水的比例是1：1。白糖和水放锅里大火烧开糖融化然后放柠檬汁，柠檬汁用量是白糖的1/10。放完柠檬汁后改小火熬制，直到糖浆呈琥珀色或者蜂蜜色就关火。放凉装瓶半个月后做月饼最好。