材料
糯米粉250克.温热水适量.菜籽油适量.沙红糖100克左右.(农贸市场有卖的.超市硬红糖不行的)
做法
1.糯米粉加温热水和成面团.盖保鲜膜松驰1小时.再分成15或20克的小面团.
2.锅下菜籽油烧至100度左右.下切碎的红糖.用中小火慢慢熬至红糖浮面.关火等油温降下来.红糖沉下去.这时将面团从锅边滑下去.用中小火慢慢炸.同时用锅铲搅拌.
3.炸至果子浮面表皮变硬.转中大火炸片刻上色成金红色立即捞出撤熟白芝麻即可.
面粉
2碗
酵母
2小勺
白糖
少许
豆油
300g
清水
适量
做法
1/7温水把酵母化开，加入面粉中把面活成面团发酵。
2/7发好的面团分成75--80g的剂子
3/7把剂子杆成面皮
4/7在面皮上用刀拉2道
5/7锅中倒入豆油烧开
6/7把面皮放入油中，小火炸，翻面炸，全程小火。
