1.将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2.土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5..如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
红烧肉烧土豆的家常做法，我们家做红烧肉烧土豆的时候，我们首先第一步就是把土豆先洗干净，放在旁边切成块儿备用，不要切丝，也不要切成段，就切成块儿 大块的土豆才有感觉，然后就是说红烧肉，我们在炖红烧肉的时候 把各种各样的材料全部放里面去绕肉炖着，感觉肉差不多了，把土豆块也放进去一起炖，等到土豆块儿也熟了之后，就可以一起出锅了
