春去秋来的动物指的是牛，春去秋来的春指的是农民开始下地耕种插秧的季节。秋指的是稻谷成熟开始收割的季。以前科技还没那么发达，机械还不普遍。在农村所有田上的劳动力都要靠牛来完成。春天都是用牛来耕田耙地，秋天也是用牛来收割庄稼。
春去秋来是大雁。大雁象征着吉祥，古时候有用大雁为礼物的惯例。古代规定向女方家提亲的时候要送大雁。还象征着男女双方信守不渝，因为它是候鸟，秋天往南飞，春天北归，来去有时，不失时节。此外，也象征着忠贞和白头偕老，因为大雁雌雄一配而终。
牛，春去秋来，这里意指春耕(指牛耕地)忙达了、秋收到来了，牛儿该歇息了，所以春去秋来的动物打一肖是指牛生肖。
