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羊蹄要怎么烹饪才好吃啊(羊蹄的家常最简单的做法)

羊蹄要怎么烹饪才好吃啊(羊蹄的家常最简单的做法)

更新时间:2024-09-07 23:10:35

羊蹄要怎么烹饪才好吃啊

1、准备食材八角1g,料酒30ml,羊蹄100g,味精1g,冰糖10g,盐3g,姜10g,小葱20g,酱油30ml。

2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时;

3、用刀从羊蹄关节处剁开;

4、准备卤水大料,葱,姜,桂皮,八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉;

5、锅内加水把所有大料放进去;

6、水烧开后放羊蹄倒入老抽,料酒,和卤水适量;

7、煮至汤汁浓厚放盐适量;

8、煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时,吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。

材料

羊蹄600克。

调料

油2大匙,绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙,醋1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱姜末、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

1、将每只羊蹄劈成两半,焯水处理后,捞出洗净。

2、炒锅上火,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入甜面酱煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、添汤,放入羊蹄、烧开、撇净浮沫,盖上盖,移微火扒20分钟左右,见汤汁稠浓时,捞出羊蹄装盘,余汁加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在羊蹄上即可。

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