食材：苋菜(红)700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
做法
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
挑菜取叶片部分之后洗净，苋菜食用的部份是它的嫩茎及叶。

内锅加入600cc的开水， 设定烹煮时间20min。 过份老化煮食时会带有砂涩味。 大约10min就会闻到菜香味， 稍微搅拌一下就可起锅放凉。 2～3分鐘开锅搅拌一下， 有飘出味道则起锅放温凉。放凉或温凉即可打泥， 打泥时可加入20～40cc的开水。
一岁以下的宝宝最好不要吃苋菜，因为苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。
