无锡冷盘菜做法（冷盘菜的花样制作方法）

无锡冷盘菜有很多种做法，其中比较常见的是凉拌黄瓜、凉拌豆腐、酸菜鱼片等。

凉拌黄瓜的做法是将黄瓜切成细丝，加入适量盐和醋腌渍一会儿，然后加入蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。

凉拌豆腐则是将豆腐切成小块，加入葱姜蒜末、香菜、酱油、醋等调料拌匀。

酸菜鱼片则是将鱼片煮熟后，加入酸菜、姜丝、蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。

加佐料煮熟后捞出切成片直接装盘。