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香脆萝卜干嘎嘣脆(麻辣萝卜干嘎嘣脆做法视频)

香脆萝卜干嘎嘣脆(麻辣萝卜干嘎嘣脆做法视频)

更新时间:2024-09-08 17:51:34

香脆萝卜干嘎嘣脆

步骤1

新鲜的萝卜,绿皮的萝卜晾干更脆,白皮的好嚼,红心萝卜也可以。去头去尾洗干净备用。萝卜表皮干净整洁就不要去皮,带皮的吃起来更脆,有嚼劲。

步骤 2

切成厚厚的薄片,小手指粗细的条,稍微粗点肉厚有嚼头。用衣架晾晒,更透气,干的更快。

步骤 3

放在通风,有阳光的地方晾晒。

步骤 4

大概2天3天就晒成这样了,处在半干半柔的样子,干的越快,颜色越好看。尤其是白萝卜,时间长容易发黑。

步骤 5

取适量,用开水淘洗一下,拿出晾干水气,用开水一是洗灰尘,二是起到杀菌的作用。如果萝卜晾晒成干干的了,可以储存起来,拌之前用开水泡一会,回软没有硬心了,就可以拌味道了。

步骤 6

切成小丁,或者长条拌都可以,随自己喜欢。

步骤 7

碗里放葱花,花椒粉,辣椒面,盐,用热油泼上去炸香。再放生抽增香,老抽上色,香油白糖提味增香。喜欢的青椒小米辣也可以切点。

步骤 8

拌好的萝卜干用瓶子装起来放冰箱冷藏,吃的时候加点醋,醋辣爽脆,吃面条,下稀饭,就米饭,饭都可以多吃2碗。好吃!!!

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