调前步骤：
在一个碗里，加入 2-3 勺鱼露，根据口味可适量加入些水将其稀释，搅拌均匀。
加入 1-2 勺生抽，提升菜肴的色泽和口感。
根据个人口味，可适量加入一些老抽增色增味。
加入 1-2 勺米醋，增加酸味和口感。
加入一小勺白糖，根据个人口味可适量增减糖量。
加入适量的食盐，根据个人口味进行调整。
将蒜末、姜末、辣椒末（如果使用）和葱末放入碗中，搅拌均匀。
将调好的鱼扣汁倒入锅中，烧热后煮沸，然后转小火慢煮，让鱼扣汁更加入味。
碗中加入生抽，老抽，白糖各1勺，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1勺香油，1勺盐，放一起调匀即可
