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烤椰蓉做法(自制椰蓉的家常做法)

烤椰蓉做法(自制椰蓉的家常做法)

更新时间:2024-09-08 09:55:58

烤椰蓉做法

主料

高筋面粉,300克

酵母粉,3/2小匙

鸡蛋,2个

牛奶,200毫升

黄油,70克

椰蓉,100克

鸡蛋黄,少许

辅料

白糖,80克

食盐,1/8小匙

1,50克软化黄油搅拌均匀,加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌

2,入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀(到这步馅就做好了)

3,酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化

4,将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团,再加入20克软化黄油揉至面筋扩展

5,将面团收成一个光滑的表面,放在温暖处发酵至2倍大,时间约为40分钟

6,发好的面团取出排气,擀开成长方形,将椰蓉铺在一半的面皮上,将面皮折上盖在椰蓉上面,捏紧收口

7,在包好椰蓉的面团上切三刀,在中间刀口的位置将面团对折后拧一下,放入吐司盒中做最后发酵,约发至模型九分满

8,在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄,放入180度预热的烤箱下层,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸

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