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炸黄花鱼的正确做法(干炸大黄花鱼的最佳做法)

炸黄花鱼的正确做法(干炸大黄花鱼的最佳做法)

更新时间:2024-09-28 12:02:43

炸黄花鱼的正确做法

主料:小黄鱼500克,

调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。

4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。

主料:

小黄鱼

辅料

食盐,食用油,料酒,白胡椒粉,面粉,花椒粉,淀粉

做法:

1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净,放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟;

2.调制煎炸糊,面粉、花椒粉、淀粉混合后,一点点加入凉水,调成面糊,最后再放入5克食用油,调匀即可;

3.将腌好的小黄鱼,放入面糊中,将黄鱼沾满面糊;

4.锅内油温5~6成热,依次放入沾了面糊的小黄鱼,炸至金黄色

5.小黄鱼炸至上色后,取出即可食用。

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