乌骨鸡加冷水水烧汤。做法如下：
准备材料：乌鸡 半只、冷水 4碗、红枣 15克、莲子 15克、枸杞 10克、无花果 10克、花旗参 5克、生姜 5克、盐 3克。
一、第一步将乌鸡清洗干净，去掉杂物，放旁边备用。
二、冷水下锅将乌鸡在水里煮一下，煮出漂浮物。
三、煮过的乌鸡再用水冲洗衣干净，放旁边备用。
四、把乌鸡放入炖盅内，放入红枣，莲子，无花果，花旗参，生姜。
五、然后在炖盅内加入4碗冷水，搅拌一下。
六、蒸锅内放足水，将炖盅放入蒸锅，大火蒸2小时。
七、关火前5分放枸杞还有盐，搅拌均匀。
八、搅拌好后即可盛出，这样乌鸡汤就已经做好了。
