1.箩卜切条，晾干
2.将萝卜条放进海碗中，加入生抽酱油、酱油、盐、糖、老陈醋和熟芝麻，搅拌均匀
3.添加辣椒面后搅拌均匀，依据自身口感放调味品
4.将麻椒、辣椒干、放到萝卜条上，锅内烧开食用油，将油泼在萝卜条上边就可以
调萝卜干是一道常见的小食，味道酸甜可口，适合搭配米饭或当零食食用。下面是制作萝卜干的方法。
材料：
- 萝卜干200克
- 白糖1-2汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 米醋2汤匙
- 食用油适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
调味料：
- 干辣椒3-4个
- 豆瓣酱1汤匙
- 八角1枚
- 葱姜末适量
- 花椒粒1勺
步骤:
1. 萝卜干洗净，切成小块，放入开水中焯水1-2分钟。切好姜和蒜头备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒子，备用。
3. 热锅冷油，放入花椒粒爆香，加入姜蒜末和葱姜末爆香，再加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入白糖，盐，生抽米醋，用小火煮5分钟左右。
5. 加入萝卜干，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 最后加入八角，颠簸搅拌均匀后出锅。
7. 调料可以自己根据口味适量调整。
8. 食用前可以放置一会让味道更入味。
注意事项：
1.炒豆瓣酱时要用中小火，以免糊底。
2.调料中如果加了八角，要及时捞出，避免口感苦涩。
3.可自行根据口感调整糖分和酸度。
4.若加了辣椒，口味会更香辣。
