潮汕莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 莲藕1-2段
3. 生姜几片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 莲藕去皮，洗净，切成适当大小的块。生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将排骨、莲藕和生姜片放入锅中，加入足够的清水，水量要能没过所有的食材。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮约1小时左右，排骨和莲藕都变得很烂，汤汁也变得浓郁。此时加入适量的盐和料酒调味，再炖煮10分钟左右，让味道更加融合。
5. 最后关火，将潮汕莲藕排骨汤盛入碗中，即可食用。
