1.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;
2.豆腐干切成片;
3.洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;
4.再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;
5.炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可
炒鲜胡萝卜的做法如下:
1. 准备新鲜的胡萝卜，去掉叶子和根部，然后洗净。
2. 将胡萝卜切成丝或者小块。
3. 热锅凉油，加入适量的油，等油热后放入胡萝卜丝或者小块翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精或者辣椒粉等调味料，翻炒均匀。
5. 炒至胡萝卜变软烂，加入适量的水，继续翻炒至胡萝卜熟透变软糯。
6. 炒至胡萝卜丝熟透，即可出锅装盘。
如按照上述步骤，就能炒出美味可口的鲜胡萝卜了。
