配料有葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，芝麻等适量。
调萝卜干汁做法：
1.葱切段、姜切末、蒜切成片。炒锅放油，等油五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，制成葱油。
2.把葱油盛出放碗里，再给葱油碗里加入1勺盐调味。再加入1勺味极鲜酱油。再加入1勺蚝油。再加入1勺香醋。然后再加入1小勺熟芝麻，搅拌均匀即可
首先，腌萝卜的汁不能沾一丁点油，萝卜汁沾油萝卜容易坏。
其次，要按一定的比例把汁水调好，吃酸口的，要醋2比酱油1，吃酱口的，要酱2比醋1，这是最基本的调料，还要根据腌萝卜的多少放花椒粒、香叶、桂皮、生姜、香果、要吃辣点的，放点干辣皮子、白沙糖提味，准备好这些后，放到锅里一起熬，熬出香味关火放凉，然后把凉好的汁水倒在腌萝卜干的容器里密封1星期就可以吃了。
