湖南大蒜瓣酸辣椒怎么做（湖南酸辣椒做法最正宗的做法）

第一步，准备原料：先准备好这两种原料，大蒜和红辣椒。红辣椒洗净晾干，然后减掉蒂。大蒜剥好，可以切块也可以不切。洗一干净的玻璃瓶，晾干待用。

第二步剁椒：干爽的红辣椒切成小指甲大小，不要太细。用小盆装好，加入食盐适量，搅匀。

第三步，盛装：把红辣椒碎放入玻璃瓶中，再放大蒜子，也可以在调盐的时候就放。瓶内留一点空隙，不能装满。用透明袋额包好盖口再盖盖子，密封成功。一个星期后可以打开食用，那酸爽绝了。