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面藕是什么(面藕是什么原料做的)

面藕是什么(面藕是什么原料做的)

更新时间:2024-09-08 14:33:09

面藕是什么

面藕是山东特产,是用燕麦粉做成的燕麦蛋白,由于其多孔结构的横截面很像莲藕的横截面,所以叫做面藕,还叫做燕麦面筋,素肥肠,素海绵等等。

面藕的做法早在民国时期就有了,来源大致是一位叫做吴煌发的菏泽老百姓,他前往贵州黔东南游玩,后来就定居在那里,一天,他突然怀念故乡的面筋了,可是,贵州这些南方地区当时不兴盛产小麦,怎么办呢,他突然想到他的果园里有一片种植燕麦的园地,如果把燕麦代替小麦,做成面筋,会怎么样?于是一锤定音,开始着手制作了,忙活了一个时辰又一个时辰,终于做好了,吴老先生掀开锅盖,看这些面筋竟像莲藕一样,突然心头一紧,热泪盈眶,他想起他老家的莲花池,思乡之情便翻涌起来,他已经离开家乡近5年了,他用发颤的手拾起一片面藕尝尝味道,正是家乡的味道……

后来,由于小麦引进南方种植,面藕已经很久没有出现了,直到21世纪初,面藕这种美食由于有方便烹饪,入口即化,不粘牙等优势,赢得了广大学生的喜爱,成为了和烤冷面,炸鸡柳,狼牙土豆等等校门口美食外,又一种校门口美食。

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