低温冷藏：将牛羊肉放置冰箱的冷藏室保存，温度设定在 2-4℃，这样可以抑制微生物的繁殖，延长肉质的保鲜期。
真空包装：将牛羊肉放入袋子中，抽出空气并密封袋子，这样可以减少氧气和水分的进入，防止肉质的腐败。
腌制处理：将牛羊肉用盐、胡椒等调味料腌制，可以提高肉质的防腐性。同时，腌制还可以增加肉质的口感和风味。
干燥处理：将牛羊肉晒干或者熏制，使肉中水分含量降低，从而抑制微生物的滋生，延长肉质的保鲜期。
需要注意的是，不同的储存方式对肉质的影响不同，选择合适的保存方法可以更好地保持肉质的新鲜口感和营养价值。
牛羊肉需要储存时，把羊肉剁比较小点的块，这样不占储存的地方，放食品袋里在放冰箱冷冻，牛肉储存时，肉块要切的大些，装食品袋在冰箱冷冻
