做一个牛肉炖萝卜
牛肉500克
辅料
白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
配料
食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
牛肉炖萝卜的做法步骤
1.准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2.牛肉洗净，切成随意的小块。
3.白萝卜洗净，切成方丁。
4.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5.保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6.煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10.把萝卜丁加入牛肉里。
11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
锅内加水，分别放入牛肉和萝卜焯水，捞出沥干水分，另起锅烧油，放入葱、姜、八角爆香，放入牛肉翻炒，加入料酒，加水、鸡精、食盐小火炖煮七成烂，放入萝卜炖熟，放入胡椒粉，出锅撒上香葱即可。
