三文鱼表面抹上海盐，黑胡椒，用保鲜膜封好，放入冰箱隔夜腌制
小番茄对半切开
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锅中倒入橄榄油，烧热后放入蒜和迷迭香，锅底撒一些海盐，然后放入三文鱼
每面2分钟即可，三文鱼过熟不好吃，记得把鱼皮也煎一煎，很香
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三文鱼表面再撒适量海盐和胡椒
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放入小番茄一起煎，这时三文鱼可以出锅啦
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待小番茄表面起褶子，也可以出锅了，小番茄为底，三文鱼铺在上面即可
步骤 1
三文鱼扒一般买来是急冻品，解冻后清洗干净，用厨房专用纸吸干水份备用。
步骤 2
在表面滴几滴料酒或柠檬汁，洒一点海盐，摸匀表面，然后洒上黑胡椒碎，另一面也是同样操作。
步骤 3
将鱼扒放入一干净的密实保鲜袋，将切好的蒜片也放进去，尽量排掉里面的空气，最后封口，醃制20分钟。
步骤 4
烧一锅水，用温度计测量，水温达60度时，立即关火。
步骤 5
将整个保鲜袋放入水中，确定鱼扒浸在水里，浸泡10分钟，到剩余5分钟时注意翻面。
步骤 6
10分钟后，隔着保鲜袋可以看到三文鱼肉
步骤7
不粘锅烧热，放少许油，完全烧热后关小火，放入鱼扒，煎1分钟，翻面再煎1分钟，就可以出锅了。
