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三文鱼扒如何做(三文鱼扒最简单的做法大全)

三文鱼扒如何做(三文鱼扒最简单的做法大全)

更新时间:2024-09-12 18:18:18

三文鱼扒如何做

三文鱼表面抹上海盐,黑胡椒,用保鲜膜封好,放入冰箱隔夜腌制

 

小番茄对半切开

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锅中倒入橄榄油,烧热后放入蒜和迷迭香,锅底撒一些海盐,然后放入三文鱼

 

每面2分钟即可,三文鱼过熟不好吃,记得把鱼皮也煎一煎,很香

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三文鱼表面再撒适量海盐和胡椒

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放入小番茄一起煎,这时三文鱼可以出锅啦

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待小番茄表面起褶子,也可以出锅了,小番茄为底,三文鱼铺在上面即可

步骤 1

三文鱼扒一般买来是急冻品,解冻后清洗干净,用厨房专用纸吸干水份备用。

步骤 2

在表面滴几滴料酒或柠檬汁,洒一点海盐,摸匀表面,然后洒上黑胡椒碎,另一面也是同样操作。

步骤 3

将鱼扒放入一干净的密实保鲜袋,将切好的蒜片也放进去,尽量排掉里面的空气,最后封口,醃制20分钟。

步骤 4

烧一锅水,用温度计测量,水温达60度时,立即关火。

步骤 5

将整个保鲜袋放入水中,确定鱼扒浸在水里,浸泡10分钟,到剩余5分钟时注意翻面。

步骤 6

10分钟后,隔着保鲜袋可以看到三文鱼肉

步骤7

不粘锅烧热,放少许油,完全烧热后关小火,放入鱼扒,煎1分钟,翻面再煎1分钟,就可以出锅了。

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