苦苣菜可以生吃
但因为它本身有苦涩味,生吃口感较差,而且苦苣菜作为一种野菜,表面还可能有农药或杂质残留,直接吃容易摄入有害物质,存在一定的健康风险。 建议苦苣菜先预处理再食用。 焯水是其中的一种处理方式。对苦苣菜进行焯水,可以直接将热水浇到苦苣菜上,上下翻面几次,也可以将苦苣菜放入热水中翻腾几下再捞出,但要注意焯水时间不要过长,否则容易影响苦苣菜的营养和口感。
1、苦苣菜可以生吃，它内部不含对人体有害的物质，只需要清洗干净即可，但若是不喜欢苦苣菜的苦味，就可以将它焯水并放入水中浸泡来减少苦味。
2、凉拌是一种非常适合苦苣菜的烹饪方法，我们只需要先将清洗干净的苦苣菜切成段状备用，再把花生倒入油锅中炒熟、敲碎，最后把苦苣菜、花生、食盐、生抽、食醋等物混合均匀就可以了。
