1、主料：牛尾骨500克、土豆2个、葱1块、姜1块。
2、辅料：大豆色拉油10克、盐1克、生抽1勺、白糖1勺。
3、牛尾骨洗净。
4、牛尾骨用开水焯熟，用清水过一遍。
5、葱、姜都切成片。
6、土豆洗净、去皮。
7、土豆切成块。
8、锅里放油，放入白糖、葱、姜、生抽、牛尾骨翻炒。
9、放入土豆，清水炖熟。
10、放入盐翻炒均匀出锅。
解冻牛尾骨，放料酒、生姜焯水，这一步是为了去除牛尾骨里面的血水和血腥气，水一开就可以拿去清洗。
步骤 2
葱切段，留葱白备用；生姜切块拍碎，备用；胡萝卜、土豆去皮，切块。
起油锅放入葱白段、生姜炒出香味，跟着放入胡萝卜、土豆块翻炒，看变色了把焯水后的牛尾骨倒入锅中一起翻炒，接着加入料酒、老抽、生抽、盐和开水（一定要开水）翻炒后倒入砂锅炖煮。
步骤 3
砂锅煮开后转小火炖煮半小时左右。
步骤 4
起锅盛入心怡的餐盘，撒上葱花，开动
