步骤 1
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猪肝切薄片,放入盐水中泡10分钟。
步骤 2
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泡猪肝的时候,准备其他食材,一个西红柿。
步骤 3
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小青菜少许,平菇3片。
步骤 4
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10分钟后,把猪肝洗净,放入盘子中。加入两小勺料酒,适量胡椒,一小勺盐,一把面粉,抓匀后,放置。
步骤 5
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开始炒西红柿平菇。倒入油和生姜,西红柿平菇,炒至金黄色
步骤 6
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压一压,再炒一炒,直到把西红柿的汁炒出来。
步骤 7
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变成这样,有点西红柿盖浇的意思。
步骤 8
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加入开水,这时就能看出来金黄色的汤,是刚刚翻炒的西红柿汁水。待汤汁翻滚,加入腌好的猪肝,让其在锅中翻滚两分钟,即可肉质细嫩。
步骤 9
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最后烫一些小青菜,点色。
步骤 10
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出锅啦~
步骤 11
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金汤加上肉质鲜嫩的猪肝,配以鲜美的平菇和绿色的小青菜,口感酸而鲜美。