可以吃。公大闸蟹的白色胶状物叫蟹膏，是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。螃蟹的蟹膏蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
螃蟹当中的白色粘液的物质，也就是白蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，当这种写成书之后，体内的副性腺就会异常的发达，产生大量的蟹，膏蟹膏是白色变透明的，就像肠子一样聚集在血的体内，含有非常丰富的蛋白质脂肪及多种矿物质化合物，营养价值是比较高的，因此来说这种物质是可以吃的。
